Não quero ser agressivo mas não vejo a relevância da tua questão e sinto alguma ironia na mesma, mesmo assim vou tentar responder
Talvez não necessite de passar 8 horas por dia durante 11 meses a fazer isso, mas pela minha experiência quando se quer alguma coisa bem feita seja em que país for tem de se estar em cima dos acontecimentos e se na fase de estudo prévio efectivamente 8 horas seja demasiado, nas fases seguintes pode-se e chega-se a passar muito mais. Estou a gerir uma equipa de projecto (eu +3 pessoas), e a fazer direcção da obra para um polidesportivo de cerca de 7500m3 e durante mais de 6 meses fiz entre 10 a 12 horas por dia, o que seria mais se não tivesse dois desenhadores e 1 arquitecto para trabalhar nos desenhos/detalhes.
Ora embora uma moradia de 180m2 tenha paí 1/13 do volume, também por minha experiência não é por aí que as reuniões são menos demoradas, sobretudo quando tens clientes a querer "ajudar-te" em todas as decisões. Supondo que por falta de lucro, e consequente impossibilidade de por mais do que uma pessoa a trabalhar num projecto de moradia, teria de ser essa pessoa a fazer tudo: projecto, desenhos, licenciamento (que em Portugal é o pincel que se conhece) detalhes, reuniões, orçamentos, medições, planeamento, cadernos de encargos, acompanhamento de obra, telas finais, gostava de perceber se achas exagerado ter uma pessoa durante 11 meses a trabalhar a tempo inteiro no projecto? Eu não acho, e de todos os ateliers que eu conheço na Suíça têm 1 pessoa a tempo inteiro a trabalhar no projecto de 1 moradia, isto é, se queres as coisas bem feitas.
Espero ter respondido à tua pergunta.
Queria apenas acrescentar que já decidi que não baixarei de 15% os meus honorários sobre moradias, para a totalidade das fases de uma obra, e sugeria a todos os arquitectos que queiram ser respeitados a fazerem o mesmo, pois a qualidade não tem preço e se não se começa a educar a população para este tipo de espírito vamos ser sempre um país de patos bravos e pessoas que acham que sabem, a sobreporem-se às pessoas que realmente sabem.