Bom dia
Neste momento sou estudante Erasmus em Florença e posso dar-te a conhecer um pouco o que tenho vivido.
Relativamente ás disciplinas podes escolher as disciplinas que bem entenderes e trocá-las quando bem quiseres porque não é isso que conta, o que interessa é que tenhas um plano de equivalências final aprovado pelo director do Curso. A partir dai podes fazer o que bem quiseres na universidade de destino.
Aqui em itália há várias hipoteses de fazer o curso, digamos que há vários cursos de arquitectura mas a finalidade é a mesma. De momento estou a fazer disciplinas de vários cursos e de vários anos, como vês liberdade total. Não sei se em alguns casos és obrigado a escolher as disciplinas mas que eu saiba o que conta é o plano de equivalências.
Sobre a formação na arquitectura sustentável, os conselhos que me deram foram os seguintes: tentar recolher informação dos professores que ensinam nas universidades em que estás interessado e visto que vais fazer o 5ª ano fora, optar pela tese na universidade de destino, assim podes escolher o tema de arquitectura sustentável tendo como orientador um "professor erasmus", digamos assim.
Como disse no inicio estou em florença no 4 ano e para o 5 ano vou para Louisiana nos Estados Unidos, não através de erasmus obviamente, mas vou escolher esta hipótese de fazer a tese ou estágio fora e não quando regressar. Curiosamente também estou interessado em arquitectura sustentável, bioclimática.
Na tua ultima pergunta é que ja não te consigo ajudar muito, provavelmente o melhor seria perguntares directamente ao esn, http://www.esn.org/
Agora uma coisa muito importante, escolhe bem a universidade para onde vais. Eu não conheço muito bem a FAUP, mas ouço algumas coisas e sei que é de uma exigência e trabalho elevadissimas, e se gostas desse ritmo de trabalho, por favor não escolhas Itália (florença pelo menos, n sei como é o resto) e Bélgica, segundo o que sei na bélgica adoram aprender arquitectura com base em livros que parecem enciclopédias - trabalhar tá quieto... a minha experiencia em florença tem sido muito fraca no sentido em que a projecto, que é a "discplina-mae" de arquitectura, estou a acabar o ano e ainda n fizemos NADA... estes tipos falam, falam mas trabalhar, devagar, quietos, parados... por isso informa-te bem...
Espero ter ajudado...
Abraços e boa sorte