Obrigado pela pronta resposta.
Neste caso o problema foi mesmo não ter havido empreiteiro, apesar das minhas recomendações. A minha proposta visava apenas a assistência da obra, sempre que surgia alguma dúvida eu dirigia-me à obra e fui acompanhando regularmente os trabalhos. Não existem emails nem nada do género, a cliente é uma pessoa de idade e foi tudo tratado presencialmente. Para fazer direcção técnica da obra teria de haver uma maior disponibilidade da minha parte em termos de horário por isso foi uma hipótese que ficou logo inicialmente de fora da proposta. Aliás todo o processo decorreu de forma informal, visto que se tratava de uma pessoa amiga de família, portanto nunca imaginei que viessem a surgir estes problemas. Mas enfim, serve de lição.
Ah e um factor importante, a única coisa que me foi pedida foi para fazer o projecto da disposição do mobiliário da cozinha e não para fazer o projecto de execução da envolvente. Desse aspecto quis ser ela a tratar, materiais e formas de colocação, embora aconselhada por mim do contrário.