Olá,
não sei se ajuda mas, penso que o importante é fazerem um rápido levantamento dos vários temas possíveis dentro da sustentabilidade ambiental e escolherem aquele que prevejam conseguir reunir mais informação, vos der mais prazer a realizar (isso nota-se no trabalho final) e tentarem descobrir se já há alguma coisa feita que possa servir como base de trabalho, nem que seja como ponto crítico para começar...
É muito importante elaborarem um plano de trabalho devidamente faseado, pois quando o problema é grande, o melhor é dividi-lo e tratar um de cada vez.
Procurei no google e encontrei estas notícias, talvez possam ajudar http://www.observatoriodoalgarve.com/cna/noticias_ver.asp?noticia=5008 http://www.observatoriodoalgarve.com/cna/noticias_ver.asp?noticia=5383